En français, on écrit les substantifs de nationalité avec une majuscule. Les langues sont avec une minuscule, tout comme les adjectifs.
Jean est Belge. Il parle néerlandais et français. Son voisin est italien.
A noter: les néerlandophones belges (Flamands) ne sont pas néerlandais, et les francophones belges (Wallons) ne sont pas français!
Pour de plus amples informations: Usage des majuscules en français – fr.wikipedia.org/wiki/Usage_des_majuscules_en_fran%C3%A7ais