Le pluriel se forme en français en ajoutant un -s aux substantifs. Mais pas toujours. L’article Wikipedia à fr.wikipedia.org/wiki/Pluriels_irréguliers_en_français donne un aperçu intéressant des cas particuliers:
Mots terminés par -x ou -z
Mots en -al
Mots en -ail
Mots en -ou
Mots en -eu, -eau, -au
Ail, ciel, œil, les plus irréguliers de tous
De rares mots enfin, changent de genre au pluriel