CES est le pluriel de CE / CETTE (démonstratif)
C’est cette maison. Ce sont ces maisons.
C’est ce problème qui se manifeste. Ce sont ces problèmes qui se manifestent.
SES est le pluriel de SON / SA (posessif)
C’est son problème. Ce sont ses problème.
C’EST est le singulier de CE SONT.